有人说李安是大师，有人说李安过于匠气。
若以奖项来看，两个金熊奖、两个金狮奖、两个奥斯卡最佳导演，这些成就放眼全世界都可有一席之地。
但李安的评价为何两极化，其实从他的父亲三部曲中就能看出一二。
如果说《推手》《喜宴》充满了投机取巧，那么《饮食男女》则是浑然天成。
开场五分钟做菜戏份的场面调度，剪辑、运镜、光线、走位、色彩，突出一个精彩与高超，就算不懂电影技法，也能看到“舒适”二字。
这一段不仅点题饮食，也引出食色性也，与男女呼应。
好吃的东西从来不是山珍海味、万千珍馐，而是看跟谁在一起吃，吃的是一个“情”。
没有情，就算是满汉全席摆在眼前也味同嚼蜡、食不甘味，有了情，即使是山野小菜也饶有嚼头、津津有味。
李安借助饮食讲男女，因为最好吃的始终都是人，将人咂摸出味儿，《饮食男女》的寓意便自现，第一幕的妙笔生花就在于此。
片中围绕的是老中青三代人关于情的观念，饮食男女，人之大欲。
一代人有一代人对时代的看法，进而形成他们的三观，与周围世界相处的方式，或若即若离、或半推半就、或刻意拒绝、或心存热爱。
二女儿家倩烧的一手好菜，人长的也漂亮，对情似看重又似不看重。
跟前男友保持“好朋友”关系，却又想跟他交心，与李凯推心置腹，但又保持一定的距离，和父亲聊不了几句，可又牵挂着老朱。
她看起来是最独立，最有能力，最有可能第一个离开家，但随着吃饭的人由多变少，却成为了唯一一个留到最后的人，小时候被赶出厨房，长大后又回到了厨房。
大女儿家珍编了一段苦恋的过往待在家里多年。
身上的恋父情结与自身的不自信让她传统、苦瓜，跟不上新思潮，只能在信仰中寻求一份寄托。
但一次偶然的邂逅，冰封的心门被打开，多次情书的打扰让她不再克制，勇敢的改变和发言使她收获了爱，第二个离开家。
小女儿家宁对爱情的理解很透彻，与关心的人在一起，可以表达内心的感受，可以自由自在的谈任何事情。
她没有大姐那种有些迂腐的封建，也没有二姐那么多顾忌，喜欢就去追，做了就大胆承认，有了就第一时间宣布。
正因为她这种对于家的新观念，让她成了第一个离开家的女儿，这样的结果是李安关于孝悌的讨论，虽有诧异但不失合理。
老朱和锦荣，一对埋的很深，但草蛇灰线又无处不在的惊喜。
老朱的味觉死了，心里的顾忌多了，他做的菜也不再像当年那样，女儿们吃得多了，也就不再渴望了。
可人老了，不代表欲望没了，老朱内心仍旧期待有一处可解心安的港湾，锦荣的适时进入让放下伦理，铁树开花。
片尾一幕，老朱把自己当成了外人。
本依习惯回家拿钥匙开门，但却片刻停驻，换成按门铃，喝了家倩熬的汤，味觉恢复，握住家倩的手。
这一刻，家倩到底是已故的老婆，还是二女儿，亦或是代表重新生活的方式，已然模糊，只余留白供观众思考。
这些角色组合在一起，在李安的调度下，丝滑得体，全无废笔。
《饮食男女》的文本如榫卯结构，严丝合缝、巧夺天工，看不出一丝刻意的技巧之嫌，从头到尾自然流畅，堪称鬼斧神工。
与“父亲三部曲”的前两部《推手》《喜宴》相比，《饮食男女》让算计消失，成了一部几近完美，真正可以称之为大师的作品。
《推手》和《喜宴》中，可以很明显地看出来李安为了制造矛盾、引发冲突、延展思考而在剧本上专门的安排。
如故事发生地设置在美国，家庭成员是中西结合，这种搭配本身就自带隔阂与对立，剧情走向都是计算好的。
虽然整体而言，结构依然工整，挑不出什么大毛病，但过于匠气的打磨反而让影片失去了天然的精巧，人工雕饰的成分居多。
可到了《饮食男女》，李安对于剧本的把握已臻化境，无需擦脂抹粉便已让六宫粉黛无颜色。
叙事还是传统的戏剧结构，但多线叙事的相互交错极其丝滑，每个角色的登场、退场恰到好处。
人物、情节相辅相成、循序渐进，平实的手法让影片的故事性特别强，观众不会有任何无聊乏味的观感。
不论是弧度、张力，还是逻辑、反转，都不突兀，就像一块无暇的美玉，不敢抚摸留下指纹，却又放不下那份喜欢。
片中老朱有一句台词：“我这一辈子，怎么做也不能像做菜一样，把所有的材料都集中起来才下锅”，《饮食男女》展现的就是这句台词。
李安在剧本方面明明已经安排好了一切，把完整的佳肴端了上来，但却不露痕迹地让观众觉得所有都未曾提前准备，意料之外、情理之中。
《饮食男女》剧本编排上的巧思很像《哀乐中年》
很难说，李安的《饮食男女》没有参考桑弧的《哀乐中年》，两者的剧本结构雷同的地方较多，就连结尾惊掉下巴的神来之笔都如出一辙。
但李安深知《南海十三郎》中“学我者生，像我者死”的道理，对于《哀乐中年》并非单纯的复制粘贴，而是学其精髓，置于自己的语境之下焕发出新的味道。
正如《哀乐中年》对于李商隐的《晚清》中一句“天意怜幽草，人间重晚清”的改编，将“重”变成了“爱”。
诗词原意本是饱经雨水侵蚀的小草终于得到上天的垂怜，雨过天晴，但变成“人间爱晚清”后，一字之差，意味深长。
前半句一语双关，将小草拟人化。
指代电影中的老年人，家人们各自过各自的生活，无人注意到他内心深处的情感。
后半句的人间指家人，晚清是迟来的云开日出，意思是老人说出心底的担忧，是否还能得到家人的爱。
最后证实他晚年的大胆出格与勇敢示爱，家人虽有不理解，但最终还是没有反对，疑问句也就成了肯定句。
《哀乐中年》就是“重”，《饮食男女》则是“爱”。
在“天意怜幽草”的基础上，诠释“人间重晚晴”变成“人间爱晚清”的故事，这就是李安的能力，细微之处，尽显才华。
