原料
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荞麦 (250克)
面粉 (250克)
鸡脯肉 (一块)
鸡蛋 两个
黄瓜 一根
盐 适量
复制酱油 两汤匙
熟花生米 150克
香菜 两棵
老干妈酱 一汤匙
1/鸡脯肉放入冷水锅中加入料酒、姜片煮开后撇去浮沫，转小火再煮十分钟左右关火。让鸡脯肉浸泡在汤里，让其自然冷。
2/将荞麦面粉和白面粉混合均匀后缓缓加水，和成面团。盖上湿毛巾醒面二十分钟。把面擀成厚片，切条。左手拿着面条，右手揪一疙瘩面块，大约蚕豆大小，在麻食板板上一捻。我们这里叫搓麻食。把所有的面搓完。做好的麻食煮熟后捞出，放入冷水冲洗凉透，将凉好沥干水分的麻食放入大碗中，淋入麻油拌匀。
3/鸡脯肉用擀面棍敲散。
4/大蒜拍碎剁成末，黄瓜去皮切丁、香菜切成小段、鸡蛋打散放入平底锅摊成蛋皮切小段、炒一把花生放凉去皮、用小旋风拉菜器拉成粗颗粒。
5/麻食碗里放入黄瓜块，鸡蛋、蒜末。香菜段、花生碎、食用盐适量。红油适量，藤椒油、复制酱油、陈醋。白糖适量。搅拌均匀即可。
6、美味又好吃的荞麦菜做法完成开吃了。
荞麦菜做法
荞麦莱洗净切成段状一寸左右，准备好葱蒜等作料，开锅倒入适量菜油，油热后先下作料后下菜，大火翻炒，加适量盐和鸡精，快速翻炒出锅。
