吴雅真的个人简介
吴雅真（1949年~），女，福建省茶文化研究会副会长、高级评茶师、福建别有天企业总经理、中国茶道表演艺术家。
个人简介
吴雅真出生于厦门，在永定插过队，在龙岩山歌剧团当过演员，还在福建省博物馆做过讲解员。
1990年，位于福州市西湖边上的福建省博物馆（现为福建博物院）联合几家单位，创办了福建乃至全国首家茶艺馆，名为福建茶艺馆，作为福建对外文化交流的窗口，福建茶艺馆是不以赢利为目的的，福建省政府还下拨了10万元专项基金，主要是为了挖掘、弘扬福建的茶文化。
福建茶艺馆饱含文化韵味，馆中有北苑楼、蔡襄碑亭、闽南厅……还设立了茶史长廊、茶具展示厅、茶艺表演台等。
当时从复旦大学历史系毕业的吴雅真全程参与了创办过程。毕业论文写的是《历代饮茶习俗初探》的吴雅真，对茶有着深入骨髓的情愫，面临这样的机会，她发挥出了自己的全部能量。
当时不仅福建，放眼全国茶馆，如北京老舍茶馆、四川茶馆，里面只有说书、神侃的，哪有茶艺表演的呢？到民间去，尤其是与潮汕邻近的诏安去，向民间茶人学习，是不是可以学习到什么？时年已经40岁的吴雅真直奔诏安，果然，民间茶人并没有让她失望。“当时，闽南一带的功夫茶也有了泡茶程序，但是比较粗糙，茶叶也连梗带沫，要先放到一张纸上去，慢慢地抖呀抖，抖掉茶沫后，才能放到壶里去，免得壶嘴被堵了。”
整整一个月，吴雅真都流连于诏安一带的乡间，与当地茶人进行了一次亲密接触。工夫不负有心人，回到福州，吴雅真创建了“闽氏功夫茶泡茶程序”（也叫“福建功夫茶”），一共18道程序，便是如今我们熟悉的“高山流水、乌龙入海、关公巡城、韩信点兵”等。
1989年，福建省派代表去参加首届全国茶文化展示周，吴雅真在会上的“闽氏功夫茶”茶艺表演技惊四座，最后被挑中作为代表与台湾省代表队进行交流。1990年，在第一届国际茶文化研讨会上，吴雅真被评为“中国茶道表演艺术家”。
1993年，吴雅真下海，与志同道合的茶人王幼雄先生DD一位旅居新加坡热爱祖国、深谙茶道的成功商人创办了当时福建省最有影响力的茶艺馆“别有天茶艺居”，这也是全国第一家面向普通百姓的茶艺居。
乌龙茶泡饮法
1.壶泡法：首先选好茶具，其用具极其讲究，有“品茶四宝”及附茶盘一个，茶洗一个，茶托若干。品饮过程：先洗净茶具，水开先烫壶，继茶以壶容量2/3或1/2加入，再以开水淋外，起加温作用，将握于手心壶轻轻摇动数次，开盖可闻茶，开壶盖以开水高冲之，满壶略溢，将壶盖轻轻拂去表面泛起的白色泡沫，并以开水冲洗盖后加盖壶口，在壶外浇淋开水，起到洁净和加温的作用。将茶洗注入开水，上杯放入，并一一旋转烫热取置于盘，约45秒左右，此时壶中茶汤可均匀巡回倒入小杯中，也可先将壶中茶汤倒入茶盅中再分注小杯，品评者以拇指持杯，中指顶杯，先移至鼻前闻香，稍后再闻，沁人心脾的茶香，清爽宜人，而后可徐试其味。
2.盖杯法：洗净茶具后用开水烫盖杯和品饮杯，投入盖杯五分之二或五分之三茶叶，高冲水并拂去表面泡沫。一分钟后可闻杯盖香，再将盖放回原处，用拇指、中指拿杯沿，食指压盖顶，提杯，倾斜，将茶汤匀入小杯，速度要快，巡回往复，每泡茶应倾尽，即可品茶汤，先闻香，后试味，每增加一次冲泡，延长5秒钟，以便茶中可溶物浸出。
茶之悟
人世间的缘分总是在你不经意的时候来临，从小喝茶，但一直与它擦肩而过，直到二十二年前，由于毕业论文的撰写我与茶结下了不解之缘。
80年代末中国的茶文化刚刚起步，我很幸运目睹了这些年来中国茶文化的蓬勃发展和茶行业的腾飞。我也从喜欢茶到懂茶、爱茶。
虽然这二十几年来从事茶文化、茶艺的研究有坎坷、有艰辛，但我乐在其中，我感到幸福。作为老一辈的茶文化工作者我感到要让我们的茶文化发展延伸，传承、传播是非常重要的。要培养更多更高素质的爱茶专业人才加入到茶文化的队伍中来，这样我们的茶文化才能得以延伸、发展并传遍世界。而我近些年更多的从事培训工作，办培训班、创编茶艺、组织指导茶艺大赛等。
我想告诉正在从事茶业工作的或准备加入的年轻的同行们，我二十二年的深切体会和感悟，和茶结缘是幸福、快乐的。
