奚伊达的个人简介
奚伊达（Alan Hei）
1980年生于上海，资深媒体人士，独立高端餐饮创意与运
营顾问，北京三仟锦食品有限公司创始人兼CEO
Alan Hei 曾任世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专业委员会副秘书
长，在2015年组织策划会员前往西班牙参加马德里世界美食峰会。
个人履历
2002年，毕业于DCT瑞士琉森酒店管理大学，获美食艺术与餐饮企业管理学士学位(Bachelor of Arts in
Culinary Arts)
2003年，北京希尔顿酒店，行政副总厨
2004年－2006年，上海外滩三号，厨师主管
2006年－2014年，《美食与美酒》杂志，创刊成员，历经记者、编辑、首席餐饮记者、餐饮内容总监
2015年－2016年，沱沱工社商品策划总监
2016年－至今，北京三仟锦食品有限公司，创始人兼CEO
个人经历
1980年 出生于上海，3个月后跟随母亲移居香港。从小受到父母爱好饮食和旅行的熏陶，对美食与美酒有着
极大的热爱和好奇。
1994年 14岁在英国留学期间，开始在当地餐厅厨房打工锻炼。
2000年 进入英国布莱顿大学酒店管理系
2001年 从布莱顿大学酒店管理系转学到瑞士的DCT 瑞士琉森酒店管理大学主修美食艺术与餐饮企业管理。该大学为瑞士酒店管理教育机构―－SEG瑞士酒店管理教育集团旗下一所以厨艺为焦点的学校，亦是瑞士一所专门提供厨艺与餐饮管理本科的学校。现与Cesar Ritz Colleges合并更名为Culinary Arts Academy。
2002年 在瑞士Hotel Chateau Gutsch Luzern实习，该古堡式酒店是
Luzern当地一家著名酒店品牌，以严谨制作与创新理念融合为
风格而著称，在那里进行了正统而严格的学习，培养了坚实的
厨艺基本功。
2003年 获得美食艺术与餐饮企业管理学士学位(Bachelor of Arts in Culinary Arts)。同年来到北京，以23岁之
龄成为北京当时五星级酒店内少数年轻的行政副总厨，负责策划并营运酒店旗下的新概念餐厅。
2004年 为了保持对饮食与厨艺创作的热爱，决定放弃以行政管理为主的职位，赴上海第一家以星级名厨为核
心概念的“外滩3号”从头开始。在David Laris，梁子庚以及Jean Georges等国际名厨手下任厨师主
管，进修学习真正的米其林菜品烹饪，接受国际化美食标准的培训。
2006年 中国顶级期刊传媒集团“时尚传媒集团”与美国《Food&Wine》版权合作的《美食与美酒》杂志创刊，
成为这本中国高端和权威的生活方式类媒体的创刊成员之一。历任记者、首席餐饮记者、餐饮内
容总监。连续8年的专栏撰写，包括《餐饮潮流》、《厨事》、《Alan教做菜》等。
2008－2015年 连续策划执行并主持了8届中国权威的年度餐厅评选“Best 50中国最佳餐厅评选”。
2010年与2012年 策划、执行《美食与美酒》中国权威的厨师评选“Best50明星厨师”，并主持其后的
“Best50中国顶级名厨峰会”。
2014年 任世界中国烹饪联合会属下国际中餐名厨专业委员会（简
称“世烹联名厨委”）副秘书长
2015年参加2015 Madrid Fusion西班牙美食峰会，促成中国成为
该届美食峰会的主宾国，组织世界烹饪联合会名厨委员会
参与该峰会，并安排会员与各国名厨交流。 Madrid
Fusion是世界顶级的美食会，代表了前沿的餐饮理念、先锋的餐饮动态。是众多名厨梦想参加
的盛会。
2015年 任沱沱工社商品策划部总监。沱沱工社始于2008年，是中国第一家以“有机，天然，高品质“食品销售
为主题的垂直生鲜电商平台。
2016年 以美食顾问的身份参与第二季《美食美酒带你去旅行》的录制
2016年 在不断地与世界各地星级名厨交流，发掘地方食材，以及生鲜电商平台的优质食材选品经历后。发现
国产食材无论历史和质量，都不输于世界任何一个同类产品。因而生起了推广“中国好国货”的想法，
创办北京三仟锦食品有限公司。
生活态度
受到父母爱好饮食和旅行的兴趣影响，加上双子座天生的好奇个性，注定了Alan Hei会以追求美好生活为人
生的方向。
因职业的缘故，Alan Hei多年周游世界，与各地星级名厨交流，寻遍地方的原生味道，铸就了今天对餐饮潮
流敏感的触觉。开阔的眼界善于把餐饮传统文化与前卫创意相互结合，在懂餐，懂酒，懂玩的基础上成为目
前中国餐饮界综合素质前端的资深人士之一。
对美食的义，Alan说：“如果食物是用来生存，那么美食就是用来感受。前者无法选择，后者却能向往和追
求。”
出版物
2011年《家宴圣经》
2012年《最值得品尝的100种味道》
2010年－2015年 策划制作大董餐厅《大董中国意境菜》系列图书共4册。
