葡萄酒零下10度会冻成冰,根据葡萄酒酒精含量的不同,大概在零下10摄氏度到零下5摄氏度之间会冻结成冰。冻成冰的葡萄酒,酒质肯定会或多或少的受到影响,还是可以饮用。对于解冻后的葡萄酒,在喝之前最好还是让它至少休息两、三个月。如果是红葡萄酒,蛋白单宁(冷冻后的复合体沉淀物)会减轻酒体厚度;如果是白葡萄酒,酸度会降低。而且结冰后的葡萄酒更容易氧化衰老,不宜长时间放置。
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