经常有人会提出是属于酸性体质还是碱性体质的问题，其实酸碱体质本身就是一个伪概念，和食物的酸碱反应无关。人体正常的pH值在7.35-7.45之间，本身就是弱碱性，这个数值可以在小范围内波动，太高或太低都会导致身体异常。即便饮食上吃所谓的碱性食物也不能改变人体正常的酸碱值，患者可以对食物酸碱性有个了解，强酸性的食品包括蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性的食品包括火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性的食品包括白米、花生、啤酒、海台、章鱼、巧克力、空心粉、葱等等。强碱性食品包括葡萄、茶叶、香菇、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、白萝卜。中碱性的食品包括大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等等。弱碱性的食品包括红豆、苹果、甘蓝、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等等，这时会发现并不是以为酸的东西就是酸性食物，所以应该合理摄取营养均衡饮食。
