荠菜又叫护生草、地菜、小鸡草、地米菜等。
芥菜的简介
荠菜为十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物,是一种人们喜爱的可食用野菜。荠菜的营养价值很高,不仅食用方法多种多样,还具有很高的药用价值,人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择。在山东鲁南地区,以滕州使用最为广泛,有一种叫做菜煎饼小吃,经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋,口味鲜美,具有良好的口感,深受大众喜爱。
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