奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品,一般是黄色块状,也可以做成片状或条状,也有的奶酪是用其他哺乳动物,如羊,水牛,鹿,骆驼等的奶加工出来的;
奶酪的制作方法:
主料:2000克全脂纯牛奶;
配料:120克浓缩柠檬汁、10克盐;
步骤:
1、把2000克全脂纯牛奶微波加热到30摄氏度;
2、加入120克浓缩柠檬汁,保持30摄氏度8个小时;
3、待出现凝状物,加10克盐轻拌匀;
4、用干净的沸水煮过的纱布过滤,并压紧、冷藏储藏8个小时即可;
奶酪的用途有:做比萨饼,奶酪蛋糕,奶酪饼干等。
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