鱿鱼含碘高,鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质,钙,牛磺酸,磷,维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高,鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。
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