山西糕面就是指山西的一种特色面食。山西糕面的原材料就是山西的黍子,在制作山西糕面时,人们需要先将黍子剥皮,剥皮之后,可以看到的部分就是黄米,将这种黄米磨面之后就是人们常说的黄米面,最后将这种黄米面上锅蒸,蒸熟后就是人们常说的山西糕面。
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