和水晶包的面步骤:
1、用温水把酵母融化好,可以适量的加一点糖。
2、然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团。
3、等面发到两倍大的时候,用手指沾面粉在中间戳一下,不回缩就证明面发好了。
4、饧好的面团加食碱、白糖揉匀搓条,揪成10个面剂,撒少许铺面,逐个拍成圆皮即可使用。
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