海大麦原名是羊栖菜,一种藻类植物,别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等,海大麦凉拌的做法如下:
1、准备好所用食材;
2、海大麦提前洗净;
3、大蒜去皮,剁成蒜泥,香菜和辣椒切成小段;
4、锅中倒入清水,大火加热至沸腾,放入海大麦焯3分钟,捞出过冷水后沥干;
5、取一碗,加入蒜泥和辣椒,再加入生抽、香醋、盐、鸡精搅拌均匀,调成碗汁;
6、锅中加入油烧热,爆香花椒,将花椒油趁热倒入碗汁中,搅拌均匀成料汁;
7、沥干水分的海大麦加入香菜段,倒入料汁调拌均匀即可。
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