猪天堂是猪嘴上腭的那一圈肉,是四川美食。猪天堂位于猪的上颚与牙齿连接的那一圈肉,是一块软骨,一头猪身上只有一块。由于长得有点像梯子,也叫猪天梯,也叫猪巧舌,猪牙梗。虽然出自猪嘴这个地方,让人感觉有点怪异,但是它的口感却非常爽脆,有点像黄喉,但是比黄喉更紧实有嚼劲一些。可以爆炒、卤制、烫火锅,爽脆中带点粘牙感。
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