苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2个、花椒粒5g、生粉适量、生抽1小匙、蚝油1勺、自制豆瓣酱、一勺盐5g。
1、苦瓜切薄片,撒入盐,腌制一会儿。
2、把瘦肉切丝,放入姜碎、玉米淀粉、豆瓣酱、蚝油抓匀。
3、锅里放入菜籽油,油熟以后放入腌制好的肉丝,下锅炒香。放切片的蒜。
4、苦瓜用水清洗一下,然后捞起苦瓜,用手捏出水。
5、放入苦瓜,多炒下,加入鸡精就可以出锅啦。
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