新疆红枣是所有产于新疆枣的统称;灰枣是其中的一个优良品种,二者没有可比性。
灰枣与红枣的特点如下:
灰枣产于新疆若羌地区的若羌县,是中国独一无二树上自然吊干的红枣。特点:枣形圆润饱满,枣皮薄而久煮不裂,枣肉厚而坚实细腻,枣色红尔气韵高贵,枣核小而摇之脆响,枣味甘甜且浓香爽口。
红枣个大、肉厚、色泽鲜艳、含糖量高,即便是制作成干枣以后果皮也不会像其他枣子那样褶皱,口感上会有骏枣的那种微酸的感觉,肉质比灰枣稍松一些,是市面上最常见的干枣品种。
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