卤鸡头作为小吃是很好的娱乐零食,但是卤鸡头该如何来做呢?
锅中加入清水烧热,将清理好的鸡头下锅焯水,捞出,用清水多冲洗几次
锅中热油,加入冰糖炒化成糖汁,倒入鸡头翻炒,上色。加入干红椒段,八角,姜片,葱花
倒入清水,没过鸡头即可。加入生抽,料酒,十三香,盐!大火烧开转为中小火慢炖15~20分钟。最后大火收汁
加入鸡精,再次撒入葱花,炒匀,盛盘即可。
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