马菜生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。马菜茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。制作凉拌马菜的方法如下:
材料:马菜150克、香油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量、剁辣椒适量。
1、将新鲜马菜,摘净、洗净备用,大蒜切末;
2、锅内烧开水,将马菜放入烫至断生;
3、稍稍沥干,装入盆中;
4、放大蒜末、生抽、香油、盐、适量剁椒,搅拌均匀,完成凉拌马菜的制作。
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