粉面做粉条的操作步骤如下:
1、准备面粉二百五十克,少量小苏打,酵母五克,适量花生油,食盐两克,水一百五十克。
2、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟。
3、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态。
4、将面团擀成0.5厘米厚的面片,饧十五分钟。
5、将面片切成两指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长。
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
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