焖肉

时间:2024-07-18 05:27:17编辑:影视君

用料:五花肉800克、盐10克、绍酒150克、葱30克、生姜15克、生抽30克、老抽30克;

做法:

1、将五花肉表面刮洗干净,切成正方形大块,放入清水锅内大火煮沸2分钟;捞出肉块用热水冲洗,锅内汤汁撇去浮沫;

2、把肉放回锅中,加入葱结、姜片,调入绍酒、老抽和生抽及盐,用大小合适的圆盘压住肉块;将锅盖严实,用小火焖煮3小时至酥透,中间不要开盖;

3、用笊篱小心捞出肉块,抽去肋骨;放入冰箱冷却后切成1厘米厚即可。

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