猪脖子肉不是梅花肉,梅花肉即猪的上肩肉,而血脖肉是猪的脖子肉。梅花肉,梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香。
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