白芸豆的功效
芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。
芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
扩展资料
白芸豆的食用禁忌
白芸豆是一种营养丰富，具有出色保健功效的健康食材，但它含有一些有毒物质，这些有毒物质只有经过高温烹煮以后才会失去活性，所以不能生吃，是白芸豆最重要的食用禁忌，不然会让人类出现食物中毒，会严重危害人们的身体健康。
白芸豆
1、主料：白芸豆适量。
2、辅料：八角1个、香叶2片。
3、白芸豆放入小盆里浸泡五个小时。
4、锅内加水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，姜片，葱段，冰糖。
5、再加入泡好的白芸豆，煮40分钟，调入食盐，即可。
