卤鸡爪的制作方法和配料
1、主料：鸡爪500克
2、配料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。
3、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；
4、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）；
5、熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出即可。
网红卤鸡爪的制作方法和配料
前段时间风靡全球的抖音网红鸡爪，想必吃货们的是垂涎三尺了吧？应该有部分网友或多或少的都尝试着做过抖音里的网红鸡爪吧？记得我第一次吃到这个网红鸡爪还是半年前了吧，我有一个特别好的闺蜜也是一个十足的大吃货，同样也特别精通厨艺，每次馋了找她准没错，这次我的运气真不错，她刚刚从市场上买鸡爪回来，说要做网红鸡爪试试，虽然鸡爪吃的还是挺多的，比如泡椒凤爪、卤鸡爪之类的。但是还真的第一吃网红鸡爪，调料和配方和之前的也有所不同，食材更大胆更新颖！这美味到现在想想都中口水直流，真是回味无穷啊！
从闺蜜哪里回来以后我就爱上了网红鸡爪，时不时的就跑市场里去买我心爱的鸡爪，从而也总结出了一些经验和心得，那么我们现在就自己动手在家做一款既简单又好吃的鸡爪，开着空调一边看电视一边吃鸡爪这个夏天还有什么比这更惬意的吗？准备好食材那肯定少不了鸡爪啊！鸡爪15个，柠檬半个，洋葱半个，小米椒适量，蒜适量，香菜可更加个人爱好选择，玉米胚芽油和生抽适量！把所有的配料洗净，切好，作为备用。醋就可以不要放了，用柠檬代替就好！那么现在我们来讲一下准确做法和步骤吧！
第一步：把鸡爪洗净再剪掉鸡爪的指甲，吃起来也方便更干净，再把鸡爪用到分成两半，因为这样才能入味，然后冷水下锅放入少许的料酒可以去腥，放入姜片还有葱段，就可以开始煮了，待水开了以后再煮5-10分钟便可以出锅，就将煮好的鸡爪捞出倒入到一个装有冷白开的容器里过滤一下！
第二步：这个时候我们就可以准备一个大的碗装上少许凉白开，进行调制配料，将一开始就切好的洋葱，小米椒，蒜，香菜放入碗中然后滴入玉米胚芽油就可以倒入适量生抽，此时就等鸡脚了！
第三步：也是最后一步把煮熟的鸡爪从凉开水里面捞出沥干水份，再将其倒入配好调料的大碗中进行搅拌均匀，然后放入柠檬还可以根据自己的爱好加入黄瓜或者其他配菜一起封装腌制2-3小时就可以吃了,是不是特别简单啊？
