1、主料：腊肉300g、芹菜300g；
2、辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个
3、腊肉放锅里煮十分钟
4、把芹菜的筋理出来，这样芹菜就是脆的了
5、煮好的腊肉去皮，切片。
6、喜欢皮的可以留着哦
7、冷锅下腊肉片，开火，慢慢煎出油来，一面煎得微卷了，翻面再煎。
8、喜欢肉的可以少煎会。
10、下入芹菜，快速炒一分钟放盐即可出锅
11、注意事项：腊肉做菜不用放油，本身肉里有油
芹菜炒腊肉怎么做1、腊肉150克
2、西芹200克
3、油5毫升胡椒粉1克干辣椒5个大蒜一瓣姜5克花椒粒10颗味极鲜5毫升生抽5毫升味精3克糖2克
4、选用保质期内的优质腊肉。
5、西芹择叶，洗净控干。
6、西芹切斜刀菱形片。
7、腊肉切3毫米左右的片。
8、干辣椒切段，大蒜，姜切片，与花椒粒一起待用。
9、炒锅点火入油滑热，入腊肉慢慢煸炒至发亮，下入干辣椒段，花椒粒，姜蒜片爆香。
10、下入芹菜翻炒。
11、调入味极鲜，生抽，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀。
西芹炒腊肉怎么做1、 腊肉 150克 、 花椒 3克 、 油 20克 、 盐 2克 、 香油 适量
2、西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段；腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩；大蒜切成薄片。
3、锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油，
4、接着把大蒜片放进油中爆香，然后放入腊肉
5、放西芹、盐翻炒3分钟
6、出锅前淋上香油即可。
