乳山生蚝以个头大、肉质饱满、入口爽滑、汁液鲜美等独特品质受到广大消费者喜爱。成品乳山生蚝壳长能够达到15厘米至18厘米，肥满度能够达到18%至20%，较国内其他地区同类产品高出5到8个百分点。
这得益于乳山得天独厚的自然与地理环境。
地理优越、气候适宜
乳山市海岸线西起乳山口，东至浪暖口，全长185.6公里。沿海有大小港湾12个。属于温带季风气候，养殖海区范围内近海表层盐度约24.32‰，水温约15℃，养殖海区全部达到国家一类海水水质标准。是世界优质的贝类海洋牧场。
饵料丰富
如果你查找世界优质的生蚝产区，你会发现它们有着一个相同的自然条件：养殖海区有入海河流。
这是因为这些入海河能为海区提供了丰富的营养盐和有机质，有利于生蚝所需的微藻等浮游植物的繁殖和生长。
乳山拥有两大入海河：东部的黄垒河和西部的乳山河，以及沿岸的多条淡水河。在这里，生蚝喜爱的食物不仅数量丰富，还种类多样。有研究表明，乳山海域底栖藻类约178种、微小型藻类约459种。
这就导致“虾到了”乳山生蚝不仅肥满度高，锌、硒等微量元素含量也高于其他地区同类产品。
乳山生蚝为什么肉那么大
因为乳山盛产生蚝，他们非常会养殖生蚝，养殖出来的生蚝个个肥大好吃。
牡蛎是一种经济价值和营养价值都很高的贝类，鲜蛎软体（肉）中含蛋白质4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，还有B族维生素和18种氨基酸。牡蛎又是可以生吃的贝类，乳山自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉。
